Recept: Dýňový hummus s praženým mákem

Pokud patříte k milovníkům dýní, určitě zkuste pečený dýňový humus s praženým mákem. Není to typický hummus z cizrny, ale jako pomazánka na čerstvé pečivo nebo dip k zelenině bude chutnat výborně.

Dýně výrazně posiluje imunitní systém, uklidňuje nervy a napomáhá správné činnosti srdce. Především odrůda Hokkaidó, navíc ještě obsahuje vitamín A, E, C a velké množství draslíku. Pomyslnou třešničkou na dortu, v tomto dýňovém hummusu, je celý mák. Přidává se sem nejenom kvůli vůni, ale i křupavosti semínek. Samozřejmě jej můžete nahradit i jinými semínky, ale věděli jste, že jeho složení je srovnatelné nebo dokonce i lepší, než řada exotických pochutin z dovozu, jako jsou chia semínka apod.? Mák se vyznačuje vysokým obsahem tuku s příznivým zastoupením esenciálních mastných kyselin, a je také zdrojem bílkovin, vlákniny, vitamínu E a minerálních látek, zejména vápníku. Navíc je to naše tradiční pochutina.

Přísady (pro cca 8 osob): 600 g dýně Hokkaidó, 2 stroužky česneku (pečený či čerstvý), 4 lžíce olivového oleje, 3-4 lžíce limetové šťávy, 1 lžíce sezamu, 2 lžíce celého máku, 2 lžíce posekaného čerstvého koriandru

Postup: Omytou dýni nakrájíme i se slupkou na větší kostky, vložíme na plech, přidáme celé stroužky česneku a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 30 minut. Dýně musí být krásně měkká. Po upečení necháme dýni vychladnout, vložíme ji do vyšší nádoby, přidáme oloupaný pečený česnek, olivový olej, sezam a limetovou šťávu. Vše pomocí ponorného mixéru rozmixujeme do jemného pyré a dochutíme solí. Přidáme na sucho opražený mák a ozdobíme čerstvým koriandrem. Pro intenzivnější česnekovou chuť můžeme namísto pečeného česneku použít čerstvý, který prolisujeme a přidáme k dýni během mixování. Nejlépe chutná na čerstvém chlebu!

Zdroj: www.nasmodrymak.cz/Kitchenbook