Nové výsledky výzkumů opět poukazují na starou pravdu, jak důležitá je extrémně nízká potřeba soli ve výživě miminek, batolat i malých dětí.
Mohu mdlou kaši pro miminko dosolit?
Ne! Miminka jsou na sůl velmi citlivé. Dostanou-li jí příliš mnoho, stoupne jim krevní tlak. A to dlouhodobě! Nizozemská studie ukázala, že ještě patnáctileté děti mají zvýšený krevní tlak, jestliže byli v dětském věku vyživováni příliš slanou stravou. V prvním roce života by proto měla strava obsahovat co nejméně soli. Přirozený obsah soli v mateřském mléce, stejně jako v zelenině, obilninách a mase stačí pokrýt celkovou potřebu soli miminka.
Kolik soli může obsahovat strava dětí od jednoho roku věku?
Pro sůl v zásadě platí: čím méně, tím lépe. Neboť jídlo, které chutná slaně, kazí chuťové receptory (buňky). Což by byla škoda, protože by pak jazyk necítil dostatečně chuť bylinek a jiného jemného koření. K tomu se ještě přidává fakt, že slaná výživa zvyšuje riziko nadváhy. Výzkumníci zjistili, že například slané pizzy snědí děti mnohem větší porce. A protože následkem zvýšeného příjmu soli je žízeň, děti pak víc pijí. A to především kaloricky vydatné nápoje, jako šťávy, bublinkové limonády a kolové nápoje.
Jakou roli hraje obsah soli v minerální vodě?
Rodiny, které raději pijí minerální vodu než vodu z kohoutku, by měly rozhodně dbát na to, aby minerální voda byla chudá na sodík a současně bohatá na vápník. Proto při nákupu čtěte a porovnávejte etikety různých minerálek.
Je mořská sůl zdravější než běžná kuchyňská sůl?
To se často tvrdí. Skutečnost však je, že mořská sůl sestává stejně jako kuchyňská sůl z 98 procent z chloridu sodného. Podíl dodatečných minerálních látek (např. draslíku, hořčíku) a stopových prvků v mořské soli je tedy velmi nepatrný. K tomu ještě můžeme přičíst i to, že čistota moří je dnes již značně sporná. Co se týká růžové himálajské soli, v této souvislosti se nově objevují pochybnosti, zda pochází ze skutečně čistého prostředí Himaláje. Takže nezbývá nic jiného než pečlivě číst etikety a rozhodně zapojit zdravý selský rozum ve věci původu i množství konzumované soli.
Je jodidovaná sůl nutností?
Jód je velmi důležitá mikroživina. Je-li přísun jodidu příliš malý, může dojít k vývojovým poruchám intelektu i k onemocnění štítné žlázy.
.png)
