Linecké, vanilkové rohlíčky, vosí hnízda… To je česká vánoční klasika, která nikdy nezklame. Napadlo vás ale, že byste přidali do vánočního cukroví také jogurt? Vyzkoušejte, stojí to za to! Dva rychlé a jednoduché recepty pro vás nachystala česká mlékárna Hollandia ve spolupráci s juniorskou sekcí Asociace kuchařů a cukrářů ČR.
Jogurtové perníčky s čokoládovou polevou
Přísady: 175 g Selského bílého jogurtu Hollandia, 100 g cukru, 20 g žloutků, 60 g vajec, 15 g medu, 5 g perníkového koření, 20 g oleje, 5 g jedlé sody, 300 g hladké mouky
Postup: V misce si smícháme cukr a med, přidáme jogurt, koření a olej. Pořádně promícháme a postupně přidáváme i prosátou mouku s jedlou sodou. Z připravené směsi vypracujeme těsto. Připravíme si misku s vodou a plechy s pečícím papírem. Vždy si namočíme lžičku do vody a tou poté nabíráme kousky těsta. Vytváříme pak malé hromádky na plech. Pečeme při teplotě 170 °C asi 20 minut.
Čokoládová poleva
Přísady: 100 g kvalitní čokolády, 10 g kokosového oleje
Postup: Čokoládu s kokosovým olejem necháme rozpustit ve vodní lázni a důkladně smícháme. Hotové vychlazené perníčky namáčíme napůl do čokolády.
Perníčky můžeme ještě zdobit cukrovou polevou, kterou připravíme z 50 g moučkového cukru, 20 g bílků a 10 g citronové šťávy. Vše smícháme dohromady a vytvoříme hladkou polevu.
„Rychlocukroví“ – podávané teplé
Přísady: 300 g hladké mouky, 10 g cukru krystal, 6 g prášku do pečiva, 2 g jedlé sody, 75 g másla, 75 g Selského bílého jogurtu Hollandia, 30 g vajec, 10 g studené vody, špetka soli
Postup: V míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Nakrájíme máslo na malé kousky a smícháme se sypkou směsí. Vypracujeme do žmolkovité konzistence. V malé misce rozšleháme jogurt s vejcem a vodou. Vlijeme do sypké směsi a důkladně promícháme. Vyklopíme na vál posypaný moukou a hněteme, dokud se těsto dobře nespojí. Hotové těsto rozválíme válečkem na tloušťku asi 2,5 cm a vykrájíme kolečka vykrajovátkem. Další možností je rozkrájet těsto jednoduše na čtverečky. Zvolené tvary sušenek pokládáme na připravené plechy a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme 12 až 15 minut při 200° C. Podáváme ještě teplé s medem nebo džemem.
.png)
