Inspirace na léto

LeAnne Campbell, Ph.D., Čínská studie v kuchyni, nabízí 120 rychlých a chutných pokrmů založených na kompletních rostlinných potravinách. Vydejte se do přírody a udělejte si piknik s celou rodinou na rozkvetlé louce, vždyť děti pikniky milují! Zde je inspirace:

Pro inspiraci na občerstvení vám přinášíme pár receptů od paní LeAnne Campbell, Ph.D., která vychovala na rostlinné stravě dva rozpustilé kluky v silné a zdravé muže, sportovce. Její recepty jsou totiž podložené třicetiletým výzkumem jejího otce shrnutého v Čínské studii. Kromě toho, že jsou v nich obsaženy ve správném poměru všechny živiny, jsou rychlé, chutné a levné.

Sendviče s bazalkovým pestem
Přísady na 4 sendviče: 2 hrnky čerstvých listů bazalky; ½ hrnku piniových oříšků; 3 středně velké stroužky česneku nasekané najemno; ⅓ hrnku vody; mořská sůl a černý pepř; 8 krajíčků celozrnného chleba; 2 velká rajčata
Postup: Několikerým zapnutím kuchyňského robotu rozmixujte bazalku a piniové oříšky na pesto. Přidejte česnek a nechte ještě několikrát promixovat. Během mixování pomalu přilévejte vodu. Poté přidejte sůl a pepř. Opečte krajíčky chleba, namažte je pestem a ozdobte plátky rajčat. Sendviče uzavřete a podávejte.

Pórkový koláč

Přísady na korpus: 2 středně velké brambory; 170 g hedvábného tofu; ¼ hrnku sójového mléka; 2 polévkové lžíce nutričního droždí; 2 polévkové lžíce mandlové mouky; ¼ čajové lžičky muškátového oříšku; ¼ čajové lžičky mořské soli; ¼ čajové lžičky černého pepře
Přísady na oblohu: 2 polévkové lžíce zeleninového vývaru; 4 hrnky nakrájeného pórku; 3 stroužky česneku nasekané najemno; 2 polévkové lžíce bílého vína; 170 g vymačkaného a rozdrobeného hedvábného tofu; 1 polévková lžíce citronové šťávy; 1 čajová lžička mořské soli; 1 hrnek celozrnné pšeničné strouhanky; 1 čajová lžička sušeného estragonu; 1 polévková lžíce sušeného tymiánu; 1 hrnek na plátky nakrájených hub; ½ hrnku nasekaných rajčat; ½ hrnku sójového mléka; 200 g nakrájených černých oliv (možno vynechat)
Postup: Brambory nastrouhejte a přebytečnou šťávu z nich vymačkejte. Vmíchejte do nich
tofu, sójové mléko, droždí, mandlovou mouku, muškátový oříšek, sůl a pepř. Směs rozprostřete v pečicí formě s nepřilnavým povrchem a přitlačte ke dnu. V troubě předehřáté
na 180 °C korpus upečte dozlatova, zhruba 20–25 minut; pak z trouby vyjměte.
Při střední teplotě poduste pórek a česnek podlité zeleninovým vývarem, dokud pórek
téměř nezměkne. Přilijte víno a povařte ještě asi 5 minut, pak sejměte z plotny.
Ve velké míse smíchejte tofu, citronovou šťávu, sůl, strouhanku, estragon, tymián,
houby, rajčata, sójové mléko, olivy a podušený pórek s česnekem. Tuto směs poklaďte na korpus.
Dejte do trouby zapéct na 30–35 minut.
TIP: Pórek velmi pečlivě properte, aby v něm nezůstala zemina.

Více na www.svitani.eu